其種類有5'肌苷酸鈉、5'烏苷酸鈉、5'呈味核苷酸二鈉、琥珀酸、5'肌苷酸鈉（disodium5'-inosinate）等簡稱IMP，有雞肉的鮮味，常和味精複配使用，使湯汁鮮美。3、水解植物 ...
幾千年來，鹽一直是一種熟悉的增味劑。自古以來，糖...讓我們來看看鮮味的三個特性。在舌尖蔓延.鮮味經常...大蝦大白菜拌飯·烤金槍魚和蔬菜·海鯛和醃火腿Carpaccio ...
鮮味劑又稱風味增強劑，是一類可以增強食品鮮味的化合物。根據化學成分的不同，可將食品鮮味劑分為氨基酸類、核苷酸類、有機酸類、複合鮮味劑等。鮮味劑對蔬菜、肉、 ...
商品特性及說明：同時運用了三種甜味劑的優點複方混和出一種獨特且有全方位之產品，廣泛使用於醬汁、醃漬食品、帶殼類堅果、蜜餞、飲料、烘焙食品、營養食品中。
麩胺酸鈉（Monosodiumglutamate,MSG），又稱味精、味素，是麩胺酸的鈉鹽，屬於天然的最豐富的非必需氨基酸之一。美国食品药品监督管理局将其歸於“公认安全”（GRAS）， ...